| 食品添加剂一水柠檬酸 | ||
| 产品标识 | 产品名称 | 食品添加剂 一水柠檬酸 |
| 别名 | 枸橼酸（一水合物） | |
| 英文名 | Food Additive Citric Acid Monohydrate | |
| CAS号 | 5949-29-1 | |
| 分子式 | C₆H₈O₇·H₂O | |
| EINECS号 | 201-069-1 | |
| 执行标准 | GB 1886.235-2016 | |
| INS号 | 330 | |
| 供应商 | 安安（广州）化工原料产品有限公司 | |
| 理化特性 | 外观 | 无色半透明结晶、白色结晶性粉末或颗粒 |
| 气味 | 无臭 | |
| 味感 | 有强酸味 | |
| 柠檬酸含量 | ≥ 99.5% (以C₆H₈O₇计) | |
| 结晶水含量 | 理论值约8.58% | |
| 相对密度 | 约1.542 g/cm³ (结晶) | |
| 熔点 | 约100°C（开始失去结晶水），完全分解温度约175°C | |
| 溶解性 | 极易溶于水，易溶于乙醇，微溶于乙醚 | |
| 溶液pH值 | 1%水溶液pH值约为2.2 | |
| 化学性质 | 有机三元弱酸；螯合金属离子能力强；干燥空气中微风化；加热至100-135°C失水，175°C分解 | |
| 包装与储存 | 标准包装 | 25公斤/袋（内衬食品级聚乙烯袋的多层牛皮纸袋或编织袋） |
| 储存环境 | 阴凉、干燥、通风良好的专用食品添加剂库房；避免与有毒有害物质混储 | |
| 储存条件 | 温度15-25°C，相对湿度45%-65% | |
| 保质期 | 自生产之日起24个月 | |
| 产品用途 | 酸度调节剂与酸味剂：饮料、糖果、果冻、烘焙食品 | |
| 螯合剂与品质改良剂：油脂、罐头、海鲜制品、乳制品、调味品 | ||
| 加工助剂：果蔬保鲜与加工 | ||
| 其他领域：制药、保健品、日化产品、家用清洁剂 | ||
| 安全注意事项 | 危险性 | 酸性物质，粉尘/溶液对眼、呼吸系统、皮肤有刺激性 |
| 个人防护 | 操作时佩戴防尘口罩、防护眼镜和防化手套 | |
| 泄漏处理 | 隔离污染区，避免扬尘，收集泄漏物，冲洗区域 | |
| 急救措施 | 眼睛接触：清水冲洗15分钟；皮肤接触：肥皂水清洗；吸入：转移至空气新鲜处 | |
| 质量保证 | 符合GB 1886.235-2016标准，检测项目包括：含量、透光率、水分、硫酸盐、草酸盐、易炭化物、钙盐、重金属(以Pb计)、砷(As)等 | |
