| 食品添加剂甘油产品技术说明书 | ||
| 产品标识 | 产品名称 | 食品添加剂 甘油 |
| 别名 | 丙三醇；1,2,3-丙三醇 | |
| 英文名 | Glycerol (Food Additive) | |
| CAS 号 | 56-81-5 | |
| 分子式 | C₃H₈O₃ | |
| EINECS号 | 200-289-5 | |
| 执行标准 | GB 29950-2013《食品安全国家标准 食品添加剂 甘油》 | |
| INS 号 | 422 | |
| 产品等级 | 食品级（高纯度） | |
| 理化特性 | 外观 | 无色透明粘稠状液体 |
| 气味 | 无臭 | |
| 味感 | 甜味（约为蔗糖甜度的60%） | |
| 含量（以C₃H₈O₃计） | ≥ 99.5% | |
| 相对密度（20°C） | 1.258 ~ 1.268 g/cm³ | |
| 粘度（20°C） | 约 1410 mPa·s | |
| 沸点 | 约 290°C（分解） | |
| 凝固点 | 约 17.8°C（过冷倾向，可低至冰点以下仍为液态） | |
| 闪点 | 约 176°C（闭杯） | |
| pH值（5%水溶液） | 5.0 ~ 7.5（中性至弱酸性） | |
| 溶解性 | 与水、乙醇任意混溶，微溶于丙酮，不溶于乙醚、氯仿、苯、油脂 | |
| 吸湿性 | 强吸湿性，能从空气中吸收水分 | |
| 化学性质 | 天然存在，可由动植物油脂水解或合成法制得，本品为食品级高纯品；具有三个羟基官能团，可发生酯化、醚化、氧化等反应；化学性质稳定，耐热、耐光，在通常储存和使用条件下不易变质；强吸湿性，有助于保持食品水分；非挥发性，无明显气味 | |
| 包装与储存 | 标准包装 | 25kg/食品级塑料桶，250kg/食品级镀锌铁桶 |
| 储存环境 | 密封储存于阴凉、干燥、通风良好的专用食品库房内 | |
| 储存温度 | 建议储存温度 15-30°C，避免高温和阳光直射 | |
| 储存禁忌 | 避免与强氧化剂、强酸、强碱接触。开封后应严格密封以防吸湿 | |
| 保质期 | 在规定的储存条件下，自生产之日起24个月 | |
| 产品用途 | 甜味剂与保湿剂 | 保湿：用于各类食品，防止水分流失，保持产品柔软湿润（如糕点、糖果、肉类制品）； 甜味剂：作为低热值甜味剂添加于无糖或低糖食品中，甜度适中； 糕点与烘焙：防止蛋糕、面包变干变硬，延长货架期 |
| 溶剂与载体 | 食品用香精溶剂：作为香精、色素的优良溶剂和载体，保证添加均匀； 防腐剂载体：用于溶解山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂； 酶制剂载体：作为食品用酶制剂的稳定化载体 | |
| 抗冻剂与防冻剂 | 冷冻食品：降低冰淇淋、冷冻甜品的冰点，防止大冰晶形成，改善口感； 冷冻肉制品：减少冰晶对肉类细胞的损伤，保持肉质鲜嫩 | |
| 增塑剂与防干裂剂 | 食用膜：用于可食性包装膜、肠衣，增加柔韧性； 糖果：防止糖果变脆、开裂，保持质地柔软 | |
| 其他应用 | 饮料：用于某些功能性饮料，增加粘稠度，改善口感； 肉制品：与水分结合，保持肉制品湿润； 保健食品：作为软胶囊、胶丸的基质 | |
| 安全注意事项 | 危险性概述 | 本品为食品添加剂，无毒、无腐蚀性、不燃不爆。常规使用安全，对皮肤和眼睛基本无刺激性 |
| 个人防护 | 在工业分装或处理大量物料时，建议佩戴防护手套和防护眼镜；操作后清洗双手 | |
| 泄漏应急处理 | 小量泄漏：用吸性材料（如棉布、纸巾）擦拭，或用清水冲洗； 大量泄漏：构筑围堤收容，用泵转移至专用容器 | |
| 急救措施 | 皮肤接触：用肥皂水和清水彻底冲洗； 眼睛接触：用大量流动清水冲洗至少15分钟，如有不适就医； 吸入：移至空气新鲜处，一般无特殊处理； 食入：通常无需特殊处理，大量误食建议就医 | |
