| 芝士粉（再制干酪粉）产品技术说明书 | ||
| 产品标识 | 供应商名称 | 安安（广州）化工原料产品有限公司 |
| 品牌名称 | KERRY®（爱尔兰凯爱瑞） | |
| 产品名称 | 芝士粉（再制干酪粉） | |
| 别名 | 奶酪粉；再制干酪粉；芝士调味粉 | |
| 英文名 | Cheese Powder (Processed Cheese Powder) | |
| 品牌来源 | KERRY®，爱尔兰凯爱瑞集团原装进口 | |
| 产品类型 | 再制干酪制品（热稳定型/速溶型） | |
| 产品等级 | 食品级 | |
| 理化特性 | 外观 | 浅黄色至橙黄色均匀粉末 |
| 气味 | 浓郁纯正的芝士香气，无异味 | |
| 滋味 | 浓郁的芝士风味，咸香适中，略带奶香回味 | |
| 水分 | ≤ 4.0% | |
| 脂肪含量 | 根据型号不同，30% ~ 50% | |
| 蛋白质含量 | ≥ 12% | |
| 细度 | 95% 通过 80 目筛 | |
| pH值（10%水溶液） | 5.0 ~ 6.0 | |
| 溶解性 | 易分散于水、热油脂中，加热后形成顺滑酱体，无颗粒感 | |
| 化学性质 | 以天然干酪为主要原料，添加乳化盐、乳清粉等辅料，经研磨、混合、加热乳化、喷雾干燥或滚筒干燥制成；热稳定性优异，耐烘烤、耐微波、耐高温加工，高温下不易焦化；风味浓郁，芝士风味持久，不易在加工过程中挥发损失；乳化性好，与油脂、水混合后形成稳定乳化体系，不分层、不析油 | |
| 包装与储存 | 标准包装 | 20kg/袋（内衬食品级聚乙烯袋的多层复合纸袋），或根据客户要求定制 |
| 储存环境 | 密封储存于阴凉、干燥、通风良好的专用食品库房内，相对湿度 ≤ 65% | |
| 储存温度 | 建议储存温度 10-25°C，避免高温、潮湿和阳光直射 | |
| 储存禁忌 | 不得与有毒、有害、有异味物品混储，开封后应尽快使用并严格密封 | |
| 保质期 | 在规定的储存条件下，自生产之日起18个月 | |
| 产品用途 | 西餐佐料 | 调味粉：直接撒施于披萨、意面、沙拉、焗饭等西餐表面，提供浓郁芝士风味；酱料基料：加水或牛奶加热后制成芝士酱，用于西式菜品调味 |
| 披萨与意面 | 披萨调味：作为披萨表面撒粉，高温烘烤后呈现诱人金黄色泽，芝士风味浓郁持久；意面调味：用于意面酱料、干拌意面调味粉，提供正宗意式风味；焗烤产品：用于焗饭、焗意面的顶层调味，烘烤后形成芝士脆皮 | |
| 烘焙领域 | 面包与餐包：添加于面团中制作芝士面包、芝士餐包，或作为表面装饰；饼干与脆饼：用于芝士饼干、芝士脆条的调味，提供浓郁咸香风味；酥皮类产品：添加于起酥面团或作为夹心调味 | |
| 巧克力与蛋糕 | 芝士风味巧克力：用于制作芝士风味巧克力、巧克力夹心、巧克力涂层；芝士蛋糕：作为芝士蛋糕的干粉原料，简化制作工艺，提供稳定风味；蛋糕调味：用于芝士蛋糕、芝士慕斯、芝士奶油馅料的调味；蛋糕涂层：作为蛋糕表面装饰粉，增加风味层次 | |
| 其他应用 | 休闲食品：用于薯片、玉米片、膨化食品的调味粉；冷冻食品：用于冷冻披萨、冷冻意面、冷冻芝士球等产品的调味；汤料与蘸酱：用于芝士浓汤、蘸酱的基料 | |
| 应用建议 | 披萨 | 添加量：3-8%；使用方法：烘烤前均匀撒于表面 |
| 意面 | 添加量：5-10%；使用方法：混合于酱料中或作为干撒粉 | |
| 面包/饼干 | 添加量：5-15%；使用方法：加入面粉中混合均匀 | |
| 芝士蛋糕 | 添加量：10-20%；使用方法：与奶油奶酪、糖等混合使用 | |
| 巧克力 | 添加量：5-15%；使用方法：与融化的巧克力混合 | |
| 调味粉 | 添加量：10-30%；使用方法：与其他调味料复配使用 | |
| 安全注意事项 | 危险性概述 | 本品为食品原料，无毒、无害、无腐蚀性、不燃不爆。常规使用安全 |
| 过敏原信息 | 本品含有乳及乳制品成分，可能含有微量麸质（视具体型号而定）。对乳制品过敏者慎用 | |
| 个人防护 | 在工业分装或处理大量粉末时，建议佩戴防尘口罩和手套；操作后清洗双手 | |
| 泄漏应急处理 | 隔离泄漏污染区，避免扬尘；用洁净的铲子或吸尘器收集于干燥、洁净、有盖的容器中；用清水冲洗泄漏区域 | |
| 急救措施 | 眼睛接触：用大量清水冲洗；皮肤接触：用肥皂水和清水冲洗；吸入：移至空气新鲜处；食入：一般无特殊处理，大量误食建议饮水观察 | |
